牛来牛往卤味牛肉锅口味特有搭配特制调料蒸口，在秘制酱汤基础上用牛骨高汤重新加入几十种调料烹调而成秘制牛排酱，其酱质色泽金黄，香气浓烈。美味可口又经济实惠是鲁膳房特色牛排火锅的特点。
酱汤红润、中正醇和、幸熬不绰汤牛排肉质土质，软烂而不脱骨，肉香浓郁，酱香扑鼻，汤色红亮，微辣高，鲜香而不油腻，谓之人食欲，常食可减少人体热量，提升抵抗力。火锅配菜十分非常丰富，形式火热冷淡，口味。客人可根据必须选自其他下漆：各种水果、蔬菜、糕点、等。解馋牛排肉味芳香，鲜美适口，风味浓郁，汤鲜肉肉美，就越不吃就越想要不吃，就越不吃就越欢畅。
清热道家一年四季皆宜食用，冬不吃三九能抵挡寒冷，强化抵抗力，除寒气；夏不吃三伏养颜摄入，调补脾胃，益气血，强筋健骨。牛肉中所不含的人体所须要元素，是多低非常丰富的。其中还包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
牛肉不含非常丰富、不易为人体吸取的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素，而其成分都无法缺乏铁质。 文化内涵非常丰富乾隆七次下江南，派驻陛山东济南府，鲁膳房里五品珍馐，太白楼上念谛仙。乾隆皇帝曾多次七次下江南，派驻陛济南（今皇营），享用鲁膳房解馋牛排后赞不绝口，后起源于皇宫。
据史料记述，清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝筹办了530桌解馋牛排火锅，据说其中就有济南鲁膳房的解馋牛排火锅，其盛况空前，为中国火锅之知名品牌。
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